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香辣大闸蟹炒年糕

　　今日迎来了今秋最后一个节气——霜降。“气肃而凝，露结为霜”。霜降时节，天高云淡，枫叶尽染，适合登高远眺。华北大部进入了秋冬“交接”的时候，而上海秋色正浓。秋将逝，冬将至，你感受到了吗？

　　话说霜降之后的螃蟹是最为美味的。

　　吃客们纷纷表示诧异，不是说中秋时节最好吃吗？身为一个专业吃货，我不得不科普一下：螃蟹是水族中的一员，且是将领级人物，蟹将是也。秋季来临的时候，螃蟹开始肥美，储存膏脂，这个过程比较漫长，其中以母蟹最先完成，而公蟹往往会落后一个月的时间。因为中国人秋天一到就喜欢吃螃蟹，尤其是中秋佳节，月圆人圆，品味美酒的时刻怎么能少得了螃蟹呢？于是大家就纷纷以为中秋节就是螃蟹最好的时候了。事实上，只有到了霜降时候，水温开始由热变冷，螃蟹们已经完全储存足了过冬的能量，蟹肉厚实、蟹黄饱满，刚刚进入佳境。

　　从霜降开始吃螃蟹，那才是真正的懂得螃蟹。

　　农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的。而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹,也不失为人生一大乐事。

　　对于一个吃货而言，人生最美好的事，莫过于，在最美好的时光，遇见最精致的美食。所以，留给大伙贴秋瞟的时间不是很多了哦。

　　避风塘炒大闸蟹